Информация об условиях питания и охраны здоровья обучающихся
Организация питания в МБДОУ осуществляется в соответствии с:
СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", утверждёнными Постановлением главного государственного санитарного врача РФ № 32 от 27.10.2020 г. Методическими рекомендациями к организации общественного питания населения, утверждёнными главным государственным санитарным врачом РФ 02.03.2021 г.
В МБДОУ организовано
4-х разовое питание детей, состоящее из завтрака, второго завтрака (сок или
фрукты), обеда и полдника. Питание детей осуществляется в соответствии с
утвержденным руководителем примерным 10-дневным меню для организации питания
детей от 1,5 до 3 лет и от 3 до 7 лет. Меню содержит информацию о
количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая
содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде.
Приготовление
пищи производится на оснащенном современным технологическим, холодильным и
хозяйственным оборудованием и инвентарем пищеблоке.
Производство
готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в
которых отражается рецептура, технология приготовления, а также
витаминно-минеральный комплекс и температура реализации горячих блюд. Для
дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами используется
промышленная продукция, обогащенная витаминами и микронутриентами (хлеб,
батон), витаминизированные напитки. В целях профилактики йододефицитных
состояний у детей при приготовлении пищи используется йодированная поваренная
соль.
Для детей,
нуждающихся в лечебном и диетическом питании в МБДОУ организовано лечебное и
диетическое питание в соответствии с представленными родителями (законными
представителями) назначениями лечащего врача.
Часто задаваемые вопросы
Организация питания в ДОУ
Питание в детском саду организовано в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.43590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» и Системой управления безопасности пищевых продуктов ХАССП. Требования к устройству, оборудованию и содержанию пищеблока, к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности пищевых продуктов и продовольственного сырья соответствуют СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а так же типовой инструкции по охране труда при работе на пищеблоке. В учреждении находится пищеблок, зоны питания в каждой группе. Питание в дошкольном образовательном учреждении является сбалансированным и максимально разнообразным. В МБДОУ организовано трехразовое питание в соответствии с примерным цикличным меню и технологией приготовления пищи. Проводится витаминизация 3-го блюда. Питание детей организуется в соответствии с 10-дневным меню, разработанным с учетом физиологических потребностей детей в калорийности и пищевых веществах, имеется картотека блюд с разработанными технологическими картами, позволяющими выдерживать все требования к приготовлению разнообразных детских блюд. Ежедневно оставляется проба всех приготовленных блюд для проверки качества. Пробы хранятся в холодильнике в течение 48 часов, согласно СанПиН.
Сегодня поговорим о том:
- как и из чего составляют меню для детей в детском саду;
- как организовать индивидуальное меню для ребенка;
и о том от чего зависит количество приемов пищи.
Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется кладовщиком. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.
Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации. Контроль качества питания и санитарно-гигиеническое состояние пищеблока осуществляет заведующий, медицинский работник, повар детского сада. Учреждение постоянно проходит проверки Роспотребнадзора, ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере зашиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма (Северный Екатеринбургский отдел Управления
Роспотребнадзора по Свердловской области). Результативность работы МБДОУ в течении времени функционирования детского сада признается удовлетворительной.
Медицинский контроль за питанием в МБДОУ включает:
контроль за качеством поступающих продуктов;
контроль за
условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;
контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд (Бракеражная комиссия);
санитарно-эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды, кухонного инвентаря;
контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников и их здоровья.
В детском саду имеется вся необходимая документация по питанию, которая
ведется по форме и заполняется своевременно.
Форма обратной связи для родителей
Перечень юридических лиц и и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в образовательную организацию
ООО ТОРГОВЫЙ ДОМ «СПУТНИК»
ООО «Фаворит»
ООО «Торговый Дом Кора»
ООО «АИК-Урал»
ООО «Бакалея»
ООО «Атолл»
ООО «РегионУралТорг»
ООО «УЮТ»
ООО «Хорс»